1.紅燒魚塊煲仔飯準(zhǔn)備材料:魚塊200g，油10g,鹽1g，半個(gè)雞蛋黃，雞精2g，生粉15g，水20g，青紅辣椒各50g克，香辣醬30g，蒜苗20g，蒜末10g，姜末5g，生粉水15g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒),白芝麻3g,蔥花2g.白糖1g.制作方法:步驟一:魚塊腌制,魚塊200g，鹽1g，半個(gè)雞蛋黃，雞精2g，生粉15g，再加15g水?dāng)嚢杈鶆?步驟二:將攪拌均勻的魚塊下油鍋(油溫200度)炸至金黃，步驟三:起鍋放油,加入蒜末10g，姜末10g爆香,放配料青紅辣椒100g，香辣醬20g，白糖1g,炒1.5分鐘，放入生粉水再放入蒜苗攪拌均勻出鍋,撒上蔥花芝麻出品2.小炒肉煲仔飯準(zhǔn)備材料：油50g、姜末5g、蒜末10g、腌制肉片200g、青紅椒片各120g(可選螺絲椒)、煲仔汁20g、,生粉水10g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒)制作方法:步驟一:油下鍋燒到100°(5成熱)放肉翻炒10秒步驟二:加入姜蒜爆香，青紅椒翻炒15秒，加入煲仔汁、雞精,白糖,炒香加入蒜苗、生粉翻炒撈勻出鍋倘若吃到盡興，挖到下面的焦米則更有意蘊(yùn)，脆脆地帶著火燎一般的口感，嚼起來卡啪卡啪的非常爽。紅橋區(qū)設(shè)備煲仔飯食品加盟參考價(jià)

廣東煲仔飯是廣東省一道*名的特色美食，它的原料豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，容易受到消費(fèi)者的喜愛。這種熱氣騰騰、香氣撲鼻的飯菜以瓦煲為器皿，加上各種高湯、肉類、海鮮和蔬菜等食材，再煮在火上，不僅保留了食材的原汁原味，讓人回味無窮。煲仔飯的歷史可以追溯到清朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)廣東地區(qū)的貧苦人民常常把各種食材混合在磁罐里面煮飯，而這種方式在生活中也逐漸流傳開來。隨著時(shí)間的推移，這種方式逐漸演變成煲仔飯，同時(shí)更有種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)發(fā)展的支持，更使得煲仔飯的菜式多樣化。廣東煲仔飯*為經(jīng)典的口味應(yīng)該是雞肉臘腸煲仔飯，這種菜式配方簡(jiǎn)單，化合度高，非常適合家庭或餐館商家制作。首先要制作好高湯，料酒，醬油，鹽，胡椒、雞精，姜、小蔥和蒜取一定的比例放入開水當(dāng)中煮沸，但不要加太多的鹽和雞精等調(diào)味品，以免高湯味咸。河西區(qū)那種煲仔飯食品加盟歡迎來電煲出來的美味，就像是一只可愛的小動(dòng)物，在溫水中不停游曳。

辣子雞煲仔飯準(zhǔn)備材料:雞肉塊(琵琶腿塊)200g，油50g,生粉3g，煲仔汁5g，雞精4g，白糖1g，青紅椒各15g，花椒粒5g，干辣椒段15g，蒜苗15g，姜末5g，蒜末10g，香辣醬6g，辣椒油15g,洋蔥塊50g(吃辣可加10g小米椒)白芝麻3g,白糖2g.制作方法:步驟一:雞肉腌制,雞肉塊(琵琶腿塊)200g，生粉3g，煲仔汁5g，雞精2g，白糖1g，拌均。步驟二:將腌制好的雞肉下油鍋(油溫200度)炸至金黃步驟三:起鍋放油,加入蒜末10g，姜末5g爆香,加入花椒粒5g，干辣椒段15g,辣椒炒至金黃色,加入青紅椒30g,香辣醬6g，雞精2g,白糖2g,辣椒油15g,洋蔥塊50g,炒一分半鐘放蒜苗出鍋,撒上白芝麻出品.

"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的自制美食，喜歡就關(guān)注我吧！中午給家中7歲男寶做了碗【廣式臘腸煲仔飯】，以前只給孩子他爸做過，這應(yīng)該是他長(zhǎng)這么大次吃我做的煲仔飯，真是把他好吃的不行，從小食量偏小的他竟然還回了一碗，為娘的表示甚是開心啊！煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東的特色美食，屬于粵菜系。所以身處北方小城，我們這里并不經(jīng)常能吃到，包括大街小巷的餐館也多以面食為主，煲仔飯是鮮有人做，但其實(shí)做起來并不難，只要有個(gè)小砂鍋，簡(jiǎn)單的食材搭配加上特調(diào)的拌飯汁，哪怕你天天做都不嫌煩?！九腼儠r(shí)間：10~30分鐘】【難易程度：初級(jí)】【廣式臘腸煲仔飯食材清單】大米250克（2人份），廣式臘腸2根，雞蛋1個(gè)，青菜1小把，香油1湯勺，鮮貝露（生抽）3湯勺，蠔油1/2湯勺，糖1/2湯勺，菜籽油1湯勺，小香蔥適量【烹飪步驟】步驟1準(zhǔn)備好所需主要食材和調(diào)料，大米提前浸泡至少2小時(shí)。如果是冬天用溫水泡，并適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。步驟2砂鍋中刷上一層油。這樣是為了防粘和起鍋巴。步驟3倒入泡好的米飯，水位剛高出米飯大約1厘米，廣式臘腸切片，小香蔥切蔥花。這里要注意各種品牌的米飯吸水和出飯量不同，在燜煮的過程中要注意是否有糊味兒飄出。煲仔飯的米非常軟，吃在嘴里像咬在面包上一樣。

在此基礎(chǔ)上，可以根據(jù)口味的需要，再添加適量的鮑魚、魚皮、蝦仁、鮑魚肚等食材，并用蒜蓉、姜蓉等配料增強(qiáng)高湯的味道。然后將煲仔加熱，加入較少的油，在稍微加熱過油后，加入洗凈后的米飯，待水分較多時(shí)加入生姜、青蔥、蒜及少量鹽和醬油，再倒入制作好的高湯至煲滿，畫兩道炊痕后將臘腸及雞塊加入，蓋上一水晶蒸藍(lán)蓋，中火煮十分鐘左右即可。在煲仔飯的制作過程中，需要注意的是保持火候適中，讓食材不僅保持新鮮度且口感好，對(duì)于調(diào)味品的添加也要獲得適宜度與平衡度，這樣才能保證*終制作出的煲仔飯美味又健康。當(dāng)煲仔飯端上桌時(shí)，一股香氣迎面而來，煮得恰到好處的飯粒，香氣四溢的肉類和海鮮，口感鮮美，讓人垂涎欲滴。在品嘗熱騰騰的煲仔飯時(shí)，不僅能解除饑餓，還能開胃口、助消化，并有效地提升食欲，受到廣大消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià)和追捧。總的來說，廣東煲仔飯是一道富有地方特色的美食，它的制作過程雖然簡(jiǎn)單，但需要烹飪師的細(xì)致和耐心，并掌握好火候和配料的平衡度。相信只要通過不斷的實(shí)踐和研究，每一個(gè)制作出了正*煲仔飯的人都能夠在這道美食的世界里閃耀自己的光芒。不過，千變?nèi)f化終躲不過臘味那份油脂的刺溜，以及肉質(zhì)的二次變化。西青區(qū)特殊煲仔飯食品加盟歡迎來電

人生就像煲靚湯，有人把握正確的火候，有人掌握時(shí)間的度數(shù)；有人煲出美味的食品，有人煲不出美麗的鮮花。紅橋區(qū)設(shè)備煲仔飯食品加盟參考價(jià)

隨各人愛好）然后適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)一下。3.快速放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的材料，淋上相應(yīng)的醬汁，將火勢(shì)調(diào)小，蓋上煲蓋。4.煮幾分鐘等材料煮熟后直接關(guān)火，不可開蓋繼續(xù)焗上十分鐘（至關(guān)重要）。5.將準(zhǔn)備的青菜灼熟或炒好，待到時(shí)間夠，放進(jìn)青菜即可食用。品種示列窩蛋牛肉煲仔飯選料：百米、青菜、牛肉、雞蛋制作過程1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。2.把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。3.當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時(shí)，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)，在煲里結(jié)成一層鍋巴。4.放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。5.另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時(shí)直接關(guān)火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。6.等到焗的時(shí)間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。臘味煲仔飯臘味品種很多包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，雖然各人愛好會(huì)選料不同做法卻一樣是不需經(jīng)過腌制的肉類品種。選料：百米。青菜、臘肉、臘腸制作過程1.臘腸和臘肉洗干凈切成片。2.將泡過的白米放進(jìn)煲內(nèi)，加水后直接加熱，當(dāng)煲內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌。紅橋區(qū)設(shè)備煲仔飯食品加盟參考價(jià)

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